salsa romesco receta
Print Recipe
5 from 2 votes

Salsa Romesco Receta

Receta casera de salsa romesco original, muy fácil de hacer, deliciosa y perfecta para acompañar gran variedad de platillos.
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Salsas
Cuisine: Española
Keyword: romesco
Servings: 6
Calories: 215kcal

Equipment

Ingredients

  • 4 Tomates maduros
  • 2 pimientos rojos secos “cuerno de cabra”
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce Paprika
  • ½ Rebanada de pan tostado
  • 1 Cucharada Vinagre de jerez
  • 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de Avellanas tostadas sin sal
  • 30 g almendras tostadas sin sal
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • El primer paso es colocar los tomates y los ajos en una bandeja para horno, le untamos un poco de aceite de oliva en la superficie y llevamos al horno precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo durante 15 o 20 minutos.
  • Retiramos estos ingredientes del horno, dejamos enfriar un poco para no quemarnos y quitamos toda la piel de los tomates.
  • El siguiente paso es retirar toda la pulpa de los pimientos deshaciéndonos de la piel, luego la añadimos en el vaso de una batidora eléctrica (manuajunto a los tomates pelados, los dientes de ajo, el pimentón, 1 cucharada de aceite, el vinagre, la pimienta y sal al gusto.
  • Vamos a ir procesando todo incorporando poco a poco el aceite a medida que vayamos obteniendo la textura que deseamos, agregamos el pan en pequeños trozos, las almendras y las avellanas. Continuamos procesando hasta lograr una consistencia firme, espesa.
  • Por último, rectifica que el punto de sal y pimienta sea de tu gusto.

Video