Salsa Criolla

La salsa criolla es uno de esos aderezos que no pueden faltar en la mesa cuando de enriquecer platillos y elaboraciones de carnes se trata.

Es una preparación tradicional de la gastronomía argentina. Sin embargo, su popularidad ha trascendido fronteras y se ha hecho notar en varias regiones y países del mundo.

Con un sabor increíble y una presentación asombrosa y colorida, esta salsa se puede convertir en la opción ideal para acompañar tus carnes asadas o a la parrilla en un día de fiesta, una cena entre amigos o simplemente una reunión familiar.

Lo mejor de todo es que puedes tenerla lista para cuando la necesites, así que no te demores más, sigue con nosotros hasta el final para que sepas que hacer y cómo preparar esta perfecta combinación de sabores y colores con la que podrás engrandecer y perfeccionar hasta la cena más simple.

¿Cómo hacer salsa criolla?

Uno de los elementos a tener en cuenta a la hora de elaborar esta salsa criolla es la necesidad de dejarla reposar al menos unas dos horas antes de su consumo.

Por eso te sugerimos que cuando tengas pensado usarla, la prepares desde la noche anterior. El tiempo de reposo se encargará de que los sabores se integren bien y la salsa sea una verdadera exquisitez.

Asegúrate también que el aceite cubra completamente la parte superior del recipiente donde la has preparado o donde tienes pensado reservarla.

Variantes de la salsa criolla

De la salsa criolla, es casi literal el popular refrán de que existen tantas variantes como cocineros.

Pues bien, la verdad es que en toda la zona sur de América e incluso en América Central se consume este delicioso aderezo, y cada región agrega sus propios ingredientes.

En Perú, por ejemplo, es común incluir algunas hojas de cilantro y perejil bien cortaditas.

En Cuba, se prepara de forma similar, pero hirviendo los tomates para preparar una salsa con ellos, y agregando luego una hoja de laurel, algunos dientes de ajo pelados y un poquito de caldo de carne.

En Colombia, prefieren agregar una cucharadita de mostaza y dos de salsa negra para complementar la mezcla de sabores.

Algunos truquitos para elaborar esta salsa

Si quieres retirar la cascara del tomate, sigue estos consejos para que el procedimiento sea fácil y rápido.

Corta el tomate en forma de cruz y pásalo 1 minuto por agua hirviendo. Cuando lo retires del agua hirviendo sumérgelos inmediatamente en un bol o recipiente con agua fría para interrumpir la cocción.

Veras que inmediatamente la cascara se desprende de las esquinas, y podrás retirarla suavemente con facilidad.

¿Cómo conservar la salsa criolla?

Otra de las buenas noticias con respecto a esta salsa es que la puedes conservar por varios días en el refrigerador.

El vinagre, actúa como conservante natural y los ingredientes que contienen son frescos y también duraran varios días.

No obstante, recuerda que debes asegurarte que el aceite cubra completamente la parte superior de la salsa porque de lo contrario se podría formar algún tipo de moho en la superficie.

Si consigues conservarla en un recipiente de cristal será mucho mejor.