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Salsa Calçots

salsa calcots

La salsa calçots es otra de esas conocidas y enriquecedoras elaboraciones que se incluyen en el maravilloso y profundo mundo de las salsas.

Los calçots son considerados una variedad de cebolletas que para la salsa en cuestión, deben emplearse asados.

De manera general, se trata de una salsa elaborada a base de ñoras y tomates, con la particularidad se permitir corregir las proporciones de los ingredientes según las preferencias de los comensales.

El resultado es una salsa súper personalizada y singular, que seguramente adquiere un toque diferente cada vez que la pruebas.

Puede ser empleada para acompañar pescados y verduras.

Receta de Salsa Calcots

receta de salsa calcots

Te enseñamos a preparar la exquisita y singular receta de salsa calcots, especial por su sabor, su versatilidad y sencillez.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time30 min
  • Total Time40 min
  • Yield1
  • Serving Size100g
  • Energy455 cal

Ingredientes Salsa Calcots

  • 6 tomates maduros
  • 2 ñoras
  • 8 dientes de ajo
  • 150 g de almendras
  • 100 g de avellanas
  • 2 rebanadas de pan frito
  • Aceite
  • Hojas de perejil
  • Sal

Preparar Salsa Calcots Casera

1

Lo primero que necesitas saber para preparar la salsa calcots, es que a pesar de ser una elaboración sencilla, no es del todo rápida.

2

Es importante que te decidas a prepararla desde el día o la noche anterior a consumirla, pues las ñoras deben reposar en agua con al menos 6-8 h de antelación.

3

Pasado el tiempo, enciende el horno para que se vaya precalentando a una temperatura de 180 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit.

4

Lava bien los tomates, retira el tallo y haz un corte ligero en forma de cruz. Incorpóralos al horno junto con los ajos previamente pelados y espera unos 30 minutos.

5

Mientras pasa el tiempo, puedes ir retirando el agua en la que reposaron las ñoras. Sécalas un poco y haz un corte que te permita retirar toda la pulpa que tienen dentro con una cuchara. Desecha la piel.

6

En un mortero, tritura bien el pan en conjunto con las avellanas y las almendras previamente tostadas.

7

Cuando haya terminado el tiempo de cocción del horno, retira los tomates y pélalos bien.

8

Coloca ahora los calcots en las brasas. Indistintamente puedes asarlos a la parrilla.

9

Una vez listos, adiciona todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora. Licúa y cuando la mezcla este uniforme y bien integrada, comienza a añadir el aceite sin dejar de licuar.

10

Haz este paso hasta que consideres que has logrado el espesor y la textura deseada. No olvides rectificar el punto de sal.

  • Valores Nutricionales

  • 4 servings per container
  • Serving Size100g
  • Amount per serving
  • Calories455
  • % Daily Value*

¿Cómo hacer salsa calçots?

Uno de los trucos que debes conocer para la elaboración de la salsa calcots es que puedes prescindir del horno.

En su lugar, puedes agregar los tomates y los ajos a un microondas por uno 3 minutos. Solo asegúrate de hacer los cortes necesarios en cada uno para evitar que estallen.

Asegúrate también de retirar completamente la piel de los frutos secos, de lo contrario obtendrás una salsa de color más oscuro y un sabor diferente al que esperas.

Variantes de la salsa calçots

Una de las variantes más consumidas de la salsa calçots es la también famosa salsa romesco, que en lugar de emplear ñoras utiliza en su elaboración pimiento choricero.

También hay otras variantes que incluyen entre los ingredientes algunos champiñones o incluso y poco de caldo a base de carnes.

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Hola soy Dailis, gran amante de la cocina, me encanta probar todo tipo de platillos siempre buscando la mejor versión para disfrutarla en familia o con amigos. Al ser el mundo de la cocina una de mis grandes pasiones me encantaría compartir contigo mis experiencias en cada receta que preparo, para que te queden igual deliciosas e incluso mucho más. Mi objetivo es inspirarte a que disfrutes cada momento mientras cocinas con fáciles y exquisitas recetas ¿te apuntas?