Es innegable el valor que pueden adquirir las salsas cuando de enriquecer y perfeccionar platillos se trata, la salsa de almendras es una de ellas. Su textura suave, cremosa, y su sabor particular, pueden hacer la diferencia en cualquier ocasión.
Pues bien, hoy estaremos compartiendo una de estas exquisitas y oportunas salsas, sin embargo, en esta ocasión, su ingrediente principal será uno de los más conocidos y demandados frutos secos: las almendras.
La salsa de almendras es muy empleada en los tiempos actuales. Se usa sobre todo para acompañar platos principales como carnes y pescados, aunque no por ello debe quedar excluida de cualquier preparación en la que prefieras su compañía, ya sea en unas simples verduras o algunos antojitos elaborados a base de pechuga.
Su aceptación y popularidad no se debe únicamente a la textura cremosa y suave que envuelve y enriquece cualquier tipo de carne, sino también a su aporte nutricional, ya que las almendras son consideradas frutos muy nutritivos y con alto aporte en calorías de “buena calidad”.
Además, constituyen una fuente de fibra, ácidos Omega-3, calcio y magnesio, razones que las convierten en un alimento indispensable para mantener la dieta saludable y una adecuada vitalidad y energía del organismo.
Receta de la salsa de almendras
No dejes de preparar esta suave y cremosa salsa de almendras, especial para enriquecer carnes, pescados y garantizar un adecuado aporte nutricional a tu organismo.
- Prep Time35 min
- Cook Time20 min
- Total Time55 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy43 cal
Ingredientes de Salsa de Almendras
- 120 g de almendras
- 50 g de pan
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
- 400 ml de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta negra molida
Para el Caldo
- 1 pieza de pollo
- ½ L de agua
Preparar Salsa de Almendras Casera
Para preparar la salsa de almendras lo primero que debemos hacer es el caldo de pollo. Para ello, vierte en una olla el agua y la pieza de pollo y coloca al fuego hasta que suelte el primer hervor.
Luego baja un poco la temperatura y deja hervir hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso con facilidad. Retira la carne y reserva el caldo.
A continuación, corta en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor el pan. Adiciona a un sartén aceite de oliva y coloca al fuego.
Cuando el aceite este caliente, fríe las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas y bien crujientes. Corte en trozos pequeños y reserva.
Ahora procede a tostar las almendras.
Una vez listas, vierte en la licuadora las almendras tostadas, el pan frito, el ajo previamente pelado, el vino y el pimentón. Licúa.
Agrega esta mezcla que acabas de licuar a una olla y coloca al fuego hasta que se reduzca el alcohol.
Adiciona entonces el caldo de pollo y deja cocer por unos 15- 20 minutos más a fuego medio. Cuando observes que alcanza la textura y el espesor adecuados, salpimienta con sal al gusto y sirve en un recipiente.
Deja enfriar y ¡Disfruta!
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories43
- % Daily Value*
¿Cómo hacer Salsa de almendras caseras?
Para preparar la salsa de almendras es bueno que tengas en cuenta algunos truquitos que se ofrecen a continuación:
- Si prefieres una salsa de textura más gruesa, pueden usar un mortero en lugar de la licuadora.
- Recuerda tostar bien las almendras antes de preparar la salsa, pues así lograrás intensificar su sabor.
- Si estás en apuros y quieres abreviar el tiempo de la preparación, puedes usar pan tostado y te evitas el paso de tener que freír cada una de las rebanadas de pan.
- De igual forma puedes emplear alternativamente un caldo de pollo en consomé, en lugar de preparar el caldo.
- Al finalizar la salsa, si consideras que ha quedado demasiado espesa, puedes licuar con un poco más del caldo, o con un chorrito de leche fresca.
Variantes de la salsa de almendras
Muchas pueden ser las variantes que se emplean para esta receta. Una muy conocida y aceptada incluye mostaza y sriracha entre los ingredientes, sin embargo, otros prefieren complementar con un poco de curry y algunos añaden perejil.
También queda la opción de una deliciosa salsa de almendras dulce, en la que añades 2 tazas de leche, dos yemas de huevo y dos cucharadas de azúcar. Esta opción la puedes enriquecer con una cucharadita de vainilla.
Si eres de los que prefiere el toque picante, no te pierdas la salsa de almendras picante, que incluye 2 chiles anchos, dos chiles pasilla y dos chiles mulatos.
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Hola soy Dailis, gran amante de la cocina, me encanta probar todo tipo de platillos siempre buscando la mejor versión para disfrutarla en familia o con amigos. Al ser el mundo de la cocina una de mis grandes pasiones me encantaría compartir contigo mis experiencias en cada receta que preparo, para que te queden igual deliciosas e incluso mucho más. Mi objetivo es inspirarte a que disfrutes cada momento mientras cocinas con fáciles y exquisitas recetas ¿te apuntas?