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Salsa Fileto

salsa fileto

La salsa fileto es una preparación simple y sencilla con la cual puedes preparar disimiles elaboraciones culinarias.

Es considerada un clásico de la gastronomía italiana, y se dice que durante muchísimos años, ha sido el ingrediente fundamental en esta región para acompañar las pastas o los guisos.

Sin embargo, su popularidad ha trascendido los límites de la geografía y hoy en día constituye una salsa muy consumida en varias regiones y países del mundo.

Si quieres conocer más sobre ella y cómo prepararla, sigue con nosotros hasta el final de este artículo.

Receta de salsa fileto

receta salsa fileto

Prepara esta salsa fileto y enriquece tus platillos con una textura y sabor inigualables.

  • Prep Time15 min
  • Cook Time30 min
  • Total Time45 min
  • Yield1
  • Serving Size100g
  • Energy37 cal

Ingredientes Salsa Fileto

  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cebollas
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 2 lb de tomates maduros
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • Pimienta al gusto
  • Aceite

Preparar Salsa Fileto Casera

1

En un sartén alto o en una cacerola agrega el aceite y coloca al fuego. Cuando esté tibio, adiciona el ajo laminado y remueve hasta que suelte el aroma y cambie de color a un ligero dorado.

2

Agrega entonces la cebolla finamente cortada y continúa removiendo hasta que se tornen transparentes.

3

Adiciona entonces la sal, el orégano y la albahaca, remueve y vierte todos estos ingredientes en la licuadora.

4

Añade los tomates maduros previamente lavados y el punto de azúcar. Licua hasta obtener una mezcla bien homogénea.

5

Vierte de nuevo hacia el sartén o cacerola que usaste previamente y pasa a través de un colador.

6

Coloca al fuego lento por unos 30-35 minutos o hasta que obtengas el espesor deseado.

  • Valores Nutricionales

  • 3 servings per container
  • Serving Size100g
  • Amount per serving
  • Calories37
  • % Daily Value*

¿Cómo hacer salsa fileto?

Entre los elementos que debes tener en cuenta para elaborar esta salsa fileto casera está la elección de los ingredientes.

En este sentido procura que estén frescos y sanos; y recuerda lavarlos bien.

Para la elección del tomate, asegúrate que esté bien maduro. La mejor variedad atendiendo a su sabor es el tomate perita.

El aceite que uses, debe ser preferentemente AOVE, de modo que no modifique el sabor resultante.

¿Con que emplear la salsa fileto?

Debido a su sabor y textura, esta salsa ha sido empleada mayormente para aquellas elaboraciones que tienen un sabor suave o son un poco secas.

Entre los principales platillos donde esta salsa fileto ocupa un lugar privilegiado se encuentran los tallarines, espaguetis con verduras, ravioles, ñoquis de papa, pechuga y carnes a la parrilla.

No obstante, recuerda que estas son solo algunas sugerencias, puedes emplearla y acompañarla con lo que más te guste, con certeza hará una combinación exquisita.

Variantes de la Salsa Fileto

Una de las variantes más populares de la clásica salsa fileto es la denominada salsa fileto maniglia.

Fue preparada por Fede Tarella, de Cucinare y actualmente goza de gran popularidad y aceptación entre los comensales.

Se asegura que tiene un sabor mucho más fuerte y acentuado, por lo que algunos prefieren esta variante.

Básicamente se elabora igual que la tradicional, pero al concluir la receta le agregas una porción más de cebolla para que le dé más cuerpo a la salsa y un vaso de vino tinto.

Otra opción es agregar algunas aceitunas, si la vas a emplear la salsa para acompañar carne a la plancha o a la parrilla.

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Hola soy Dailis, gran amante de la cocina, me encanta probar todo tipo de platillos siempre buscando la mejor versión para disfrutarla en familia o con amigos. Al ser el mundo de la cocina una de mis grandes pasiones me encantaría compartir contigo mis experiencias en cada receta que preparo, para que te queden igual deliciosas e incluso mucho más. Mi objetivo es inspirarte a que disfrutes cada momento mientras cocinas con fáciles y exquisitas recetas ¿te apuntas?