La Salsa Verde es una de las preparaciones más comunes y exquisitas de todo el mundo.
Es una de las salsas por elección más cocinadas, en España y México, aunque su popularidad se hace extensa a todos los continentes.
Preferida por muchos porque es la ideal para acompañar carnes blancas y pescados, sobre todo la merluza, el mero y el rape.
Si deseas conocer todo sobre la salsa verde, su historia y el paso a paso de cómo hacer la receta auténtica, continúa leyendo, pues te decimos todo al respecto.
Origen de la Salsa Verde
El origen de la salsa verde es un poco confuso ya que varias culturas culinarias tienen su particularidad con esta.
Cada una de ellas, a pesar de poseer ingredientes similares también tienen adaptaciones que hace que se transforme en una salsa verde única de la región donde se elabore.
Siendo así, nos quedamos en dos grupos generales La Salsa Verde europea y La Salsa Verde americana.
Recetas con Salsa Verde
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Patatas en salsa verde
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Almejas en Salsa Verde
August 16, 2021
Cocochas en Salsa Verde
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Bacalao en Salsa Verde
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Pollo en Salsa Verde
February 21, 2018
Merluza en salsa verde con almejas Receta Thermomix
Cómo se hace la Salsa Verde en Europa
La salsa verde de Europa se caracteriza por su elaboración a partir de varios tipos de hierbas aromáticas combinadas con aceite de oliva, la ideal para acompañar carnes blancas y pescado.
Así mismo, esta salsa adopta varios nombres en toda esta región además de diferenciarse en su modo de elaboración y alguno que otro ingrediente.
En España, por ejemplo, se prepara con un sofrito de ajos como base añadiéndole luego vino blanco y perejil fresco.
Mientras que en Francia se elabora una especie de mayonesa a base de hierbas y ajo (generalmente se usan siete hierbas frescas) y se le conoce a esta receta por el nombre de Sauce verte.
En ese mismo sentido, el proceso de la salsa verde se va modificando un poco en Italia, donde no puede faltar la albahaca y la mejorana combinadas con una salsa a base de huevo y mostaza.
En Alemania se le llama Grüne Soße y para degustarla se utilizan gran variedad de hierbas aromáticas (siete) finamente picadas entremezcladas con un poco de nata, vinagre, sal y pimienta negra.
Salsa Verde en América
Por otra parte, la sala verde americana se distingue por su sabor más picante, muy similar al estilo mexicano ya que se usa en platillos como antojitos, enchiladas y quesadillas, originales de esta región.
Se dice que esta salsa es considerada como la sal y la pimienta, que no pueden faltar en una mesa con comida típica mexicana.
Ya que suele utilizarse frecuentemente para acompañar cualquier receta que se elabore en este país, no solo para agregarle más sabor a la comida sino también para que al degustarla no sepa tan seca.
¿Cómo hacer Salsa Verde?
Por lo general, la receta original de salsa verde es muy sencilla y perfecta, sobre todo para principiantes.
Se puede modificar un poco de acuerdo a las preferencias gastronómicas que tengas, como bien habíamos explicado con anterioridad cuando hablamos de su preparación en cada región.
En este artículo te proponemos conocer la receta base, a partir de la cual se pueden obtener un sinfín de fórmulas.
Debido a que existe gran variedad de elaboraciones con salsa verde alrededor del mundo, en otras entradas podrás conocer un listado completo de recetas para que prepares las que más te gusten.
Desde Merluza en salsa verde, almejas, tomatillo y bacalao, hasta patatas, doritos y enchiladas, son tan solo algunas de las delicias que puedes degustar fácilmente en casa.
Receta Salsa Verde Mexicana
La salsa Verde es la preferida para acompañar platillos con pescado blanco, mariscos y otras delicias de la comida típica mexicana.
- Prep Time5 min
- Cook Time10 min
- Total Time15 min
- Yield1 Recipiente
- Energy25 cal
Ingredientes Salsa Verde Mexicana
- 5 tomates verdes
- De 3 a 5 ramas de cilantro fresco
- 2 dientes de ajos
- 1/4 de cebolla
- 1 chile jalapeño
- aceite de oliva
- una pizca de sal y pimienta
Modeo de Preparación Salsa Verde Mexicana
En una sartén calentamos el aceite, luego añadimos los tomates, el ¼ de cebolla y el jalapeño. Sofreímos 5 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo agregamos los dientes de ajo machacados y sofreímos otro poco hasta que los tomates se vean un poco dorados. Retiramos del fuego.
Y para culminar, licuamos todos los ingredientes incorporando el cilantro, la sal y pimienta al gusto.
La consistencia de esta salsa es líquida, hay quienes la prefieren bien licuada y otros que optan por dejarle algunos trozos, todo depende del gusto particular que tengas.
Una vez que ya esté lista esta salsa, puedes reservarla en el refrigerador en un recipiente de cristal hasta una semana, si no la usas durante este tiempo, lo ideal es que la reserves en el congelador.
Nutrition Facts
- 4 servings per container
- Amount per serving
- Calories25
- % Daily Value*
Auténtica receta Salsa Verde Europea
La Salsa Verde es una de las recetas que más se elabora en España y el resto de Europa, perfecta para acompañar carnes blancas, mariscos y pescados.
- Prep Time5 min
- Cook Time10 min
- Total Time15 min
- Yield1 Recipiente
- Energy25 cal
Ingredients
- 60 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso
- 2 dientes de ajo
- Hojas de perejil fresco
- 200 ml de caldo de pescado o fumet
- 150 ml de vino blanco seco
- Una pizca de sal
Modo de elaboración Salsa Verde Española
En una sartén calentamos el aceite, añadimos los dientes de ajo bien machacados y sofreímos a fuego medio.
En par de minutos cuando comiencen a tomar color, agregamos la cucharada de harina y removemos bien.
Luego incorporamos el caldo, el vino blanco, la sal al gusto y por último el perejil finamente picado.
Removemos para que se integren todos los ingredientes y no se hagan grumos, subimos el fuego y cocinamos por 10 minutos.
Estará lista cuando se reduzca ligeramente el caldo, hasta el punto que deseemos. Recuerda que en este caso la consistencia de la salsa verde debe ser ligera y líquida.
Si es necesario añadimos al final otro poco de caldo y cocinamos por 2 minutos más.
Nutrition Facts
- 4 servings per container
- Amount per serving
- Calories25
- % Daily Value*
Salsa Verde Arguiñano
El chef Karlos Arguiñano es famoso por elaborar exquisitos platillos y en esta ocasión se destacan sus deliciosas recetas con salsa verde.
Como es el caso de la Pescadilla, una combinación perfecta de pescado, almejas y esta sabrosa salsa.
Otro deleitable platillo que aprenderemos a preparar más adelante, junto a recetas tradicionales de salsa verde mexicana, española, italiana, francesa, etc.
User Review
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Hola soy Dailis, gran amante de la cocina, me encanta probar todo tipo de platillos siempre buscando la mejor versión para disfrutarla en familia o con amigos. Al ser el mundo de la cocina una de mis grandes pasiones me encantaría compartir contigo mis experiencias en cada receta que preparo, para que te queden igual deliciosas e incluso mucho más. Mi objetivo es inspirarte a que disfrutes cada momento mientras cocinas con fáciles y exquisitas recetas ¿te apuntas?