Salsa Hoisin

La salsa hoisin es conocida por ser uno de los aderezos y acompañantes más importantes y conocidos de la gastronomía china.

En los últimos tiempos, ha logrado convertirse en uno de esos ingredientes especiales que procuramos no falten nunca en nuestras cocinas.

Lo más común, es que para adquirirla sea incluida en la lista de compras del supermercado. Sin embargo, la buena noticia es que se trata de una salsa que puedes elaborar en casa sin grandes dificultades.

Se caracteriza por presentar un sabor intenso que se logra al combinar ingredientes dulces, salados y ligeramente ácidos. Su textura es cremosa y sutilmente espesa. Es de color oscuro, sabor exquisito y gran versatilidad.

Comúnmente se emplea para enriquecer platillos elaborados con carne o vegetales.

Otra de sus ventajas es que resulta una salsa muy saludable y perfecta para acompañar una dieta vegana, vegetariana o para los que prefieren estar libre de gluten.

Origen de la salsa hoisin

A pesar de que aún resulta ser un tanto incierto el origen de esta salsa, algunos estudios de la gastronomía china aseguran que se trata de una elaboración procedente de Cantón, una ciudad situada en el sur de China.

En realidad, al parecer comenzó siendo una salsa elaborada con mariscos secos y fermentados, que se acompañaban de alubias negras.

Sin embargo, con la cada vez más creciente carestía de los mariscos, este ingrediente comenzó a ser sustituido y reemplazo de la elaboración de la salsa.

¿Cómo hacer salsa hoisin?

A pesar de que, como explicábamos previamente, esta salsa es un aderezo súper sencillo y fácil de conseguir desde la cocina de la casa, es bueno que conozcas algunos truquitos que sin lugar a dudas, harán de tu salsa una de las más grandes victorias culinarias.

Algo que debes conocer es que en lugar de emplear la miel, si prefieres puedes añadir un poco de azúcar moreno.

También es importante que conozcas que la receta que proponemos en este artículo, logrará la textura y el espesor adecuados gracias a la mantequilla de maní que se incluirá en frío.

No obstante, hay quienes prefieren comenzar la preparación con media taza de agua y una cucharada de maicena al fuego, para ir agregando gradualmente el resto de los ingredientes y lograr el espesor deseado.

Variantes de la salsa hoisin

A pesar de que la salsa hoisin es un aderezo tradicional y del cual no se conocen muchas variantes, siempre hay quienes prefieren añadir un sabor más peculiar y personalizado.

Una de las más conocidas y empleadas es la variante mandarina, que incluye entre los ingredientes judías de soja, harina y pimientos rojos.

Otros, sin embargo, en lugar de harina y/o maicena prefieren endurecer la salsa con algunos trozos de batatas.