Salsa Agridulce

Al igual que la mayoría de las salsas, la salsa agridulce también resulta ser de las opciones que puedes preparar desde la cocina de casa.

Se trata de una preparación súper sencilla y rápida con ingredientes al alcance de la mano.

Además, una vez que la pruebes, se puede convertir en tu mejor opción para acompañar y enriquecer un sinnúmero de platillos, desde los rollitos primavera hasta cualquier elaboración con carnes y/o ensalada de verduras.

Origen de la salsa agridulce

El origen de esta salsa se remonta a una provincia de China llamada Hunan. La salsa se confeccionaba básicamente con dos ingredientes cuyos sabores le otorgan el nombre que la identifica: vinagre de arroz y azúcar.

En sus inicios, la salsa era empleada para acompañar platos elaborados a base de mariscos y pescados, pero poco a poco comenzó a estar presente también en las preparaciones con carnes y las verduras.

Hoy en día, existen muchas variantes de la receta que también pueden ser identificadas como una salsa agridulce, sin embargo, en su mayoría han sido el resultado de la salsa agridulce tradicional con el toque personal de algún chef o la creatividad de quienes la preparan.

¿Cómo hacer salsa agridulce?

A pesar de ser una receta sencilla que carece de complicaciones, es bueno que sepas algunos trucos que te permitirán lograr una salsa agridulce capaz de cumplir tus expectativas.

En primer lugar, es bueno respetar las proporciones de azúcar y vinagre que son los encargados de lograr el equilibrio en el sabor agridulce de la salsa.

Modificar la cantidad de uno de ellos, hará que el resultado final tenga un sabor más acentuado ya sea más dulce o más ácido.

Sin embargo, hay otro de los ingredientes que sí puedes alterar en función del resultado que prefieras.

En este caso estamos hablando de la maicena. La propuesta que traemos es una salsa de textura suave y cremosa, pero si la prefieres más espesa, puedes aumentar en una cucharadita más la cantidad de Maicena.

De igual modo si prefieres una salsa más licuada, en vez de aumentar la cantidad de Maicena, basta con que la disminuyas.

Variantes de la salsa agridulce

Son casi incontables las variantes que existen de la salsa agridulce. Entre las más conocidas y que seguramente has probado en algún restaurante se encuentra la que sustituye el agua por un jugo de piña.

De igual forma puedes emplear jugo de naranja, pomelo o mandarina.

También hay quienes añaden pimiento, cebolla y alguna que otra hierba aromática.