La salsa napolitana es uno de los aderezos y acompañantes culinarios más conocidos y empleados en todo el mundo.
Es muy conocida por ser la protagonista de las pizzas y las pastas; sin embargo, también puede verse junto a otros platillos elaborados a base de carne, pollo, mariscos o vegetales.
Lo cierto es que se trata de una salsa versátil, deliciosa y súper sencilla. Una de las mejores opciones para preparar en casa.
Origen de la salsa napolitana
El origen de las salsas italianas data de 1692, a partir de una preparación de fideos con salsa de tomate que fue elaborada para un rey.
Pocos años después, la receta fue publicada en el libro “L´Apicio Moderno”, escrito en 1977 por un chef romano de nombre Francesco Leonardi.
¿Cómo hacer salsa napolitana?
La salsa napolitana es una de las elaboraciones más sencillas y útiles que puedes preparar desde la cocina de la casa.
Entre los truquitos necesarios para su elaboración, basta que sepas que puedes sustituir los tomates naturales por una pasta de tomate ya elaborada.
También puedes emplear otras hierbas aromáticas para lograr el sabor que prefieras, por ejemplo puedes añadir cilantro, o darle un toque picante agregando un chile.
Recuerda que el sabor de la salsa debe lograr un equilibrio perfecto entre dulzor y acides, así que en dependencia del tipo de tomate que emplees, puedes necesitar más o menos azúcar.
Variantes de la salsa napolitana
Como casi todas las salsas, la salsa napolitana tiene hoy en día muchas variantes y propuestas que pueden resultar igual de exquisita que la receta tradicional.
Una de las variantes más empleadas sobre todo para acompañar con carnes, es agregando entre los ingredientes un poco de tomillo y romero.
Otros prefieren agregar un poco de mantequilla. También hay quienes buscan incluir otros vegetales además del tomate, y adicionan unos pimientos.
De la salsa napolitana también puedes preparar una “salsa campesina”, solamente con agregar una cebolla y algunos champiñones.
Receta de Salsa Napolitana
Te explicamos paso a paso la mejor receta para hacer salsa napolitana, especial para acompañar tus pizzas y pastas.
- Prep Time5 min
- Cook Time20 min
- Total Time25 min
- Yield1
- Serving Size20g
- Energy87 cal
Ingredientes
- ½ kg de tomates bien maduros
- 4 dientes de ajo
- 4 hojas de albahaca fresca
- 3 cucharaditas de azúcar
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- Sal
Preparar Salsa Napolitana Casera
Coloca al fuego una olla con agua. Lava bien los tomates y con la ayuda de un cuchillo, haz un corte en forma de cruz sobre cada uno.
Una vez que el agua comience a hervir, añade los tomates y déjalos cocer por 4 o 5 minutos. Pasado el tiempo retíralos, deja refrescar y pélalos bien bajo el grifo.
Coloca ahora una cazuela al fuego y añade el aceite. Cuando esté tibio adiciona el ajo pelado. Mueve constantemente para que no se queme. Retira el ajo y reserva el aceite.
Añade a la licuadora los tomates, el ajo, el azúcar y el punto de sal y licúa hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Vierte el contenido de la licuadora sobre la cazuela con el aceite. Si quieres puedes verter a través de un colador para lograr una textura más cremosa y suave.
Adiciona el laurel, la albahaca, la pimienta negra y coloca una vez más al fuego. Deja hervir a fuego bajo por unos 15 minutos.
Antes de retirar del fuego, rectifica el punto de sal y el ácido. Si consideras que lo requiere, adiciona un poquito más de azúcar.
Deja refrescar y disfruta la salsa napolitana.
Valores Nutricionales
- 5 servings per container
- Serving Size20g
- Amount per serving
- Calories87
- % Daily Value*
User Review
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Hola soy Dailis, gran amante de la cocina, me encanta probar todo tipo de platillos siempre buscando la mejor versión para disfrutarla en familia o con amigos. Al ser el mundo de la cocina una de mis grandes pasiones me encantaría compartir contigo mis experiencias en cada receta que preparo, para que te queden igual deliciosas e incluso mucho más. Mi objetivo es inspirarte a que disfrutes cada momento mientras cocinas con fáciles y exquisitas recetas ¿te apuntas?