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Como Hacer Salsa

Salsa Valentina

salsa valentina

Uno de los productos más famosos y consumidos en México es la Salsa Valentina, un aderezo picante procedente de la ciudad de Jalisco.

La Valentina es una salsa que esta presente en la mayoría de los hogares mexicanos y en cada puesto de comida callejera.

Se usa para casi todo, es increíble el hecho de que la consideren una delicia picante y la agreguen a sus comidas.

Desde papas con salsa valentina, hasta verduras y sopas, pescados, palomitas de maíz, en fin, todo cuanto se te ocurra.

Incluso si visitas México, puede que te conviertas en otro adicto de la salsa valentina y hasta la extrañes cuando regreses a tu país.

Pero cuidado, a pesar de que tiene un intenso sabor y se adapta a casi todo tipo de alimento, hay que consumirla con precaución.

Debido que su contenido aumenta la secreción jugos gástricos y puedes terminar padeciendo de gastritis.

Por tanto, te recomendamos que disfrutes de esta salsa cada vez que desees, con las comidas que prefieras.

Pero recuerda siempre, que todo en exceso no es bueno para tu salud.

 

Salsa Valentina Historia

El verdadero origen de la salsa Valentina se retoma a los años 50, en una comunidad cañera de Jalisco.

En Tamazuela de Geordiana, vivía Gilberto Reyna, conocido por ser el responsable de la creación de “El Torito”

El Torito es una salsa que durante aquella época era bien popular entre los habitantes de la zona.

Hasta pobladores de ciudades cercanas la consumían y eso que tan solo era una receta casera distribuida en comercios locales.

El envase de esta salsa no tenia marca alguna y la envasaban en barricas, aun así, era muy famosa y demandada.

Las comunidades cercanas no paraban de comprar el producto, fue entonces donde Manuel Maciel Méndez tubo una brillante idea.

Manuel era un vendedor de barras de hielo y tras percatarse de la aceptación de este producto inició su incursión en la cocina.

Se propuso preparar recetas de salsas familiares hasta lograr la Salsa Tamazula.

Esta se convirtió en la antecesora de La Valentina, ya que ambas tienen similitudes en sus ingredientes y en su sabor.

Tras varias combinaciones el producto definitivo estaba listo y ya para el año 1964 estaba creada la empresa familiar.

Fundada por quien creó tan deliciosa receta, con sede en Guadalajara, Jalisco cuyo nombre era Grupo Tamazuela, en honor a la salsa.

Posterior a este paso tan importante y al éxito en el mercado fue que se derivaron otras salsas como La Valentina.

¿Conoces el refrán “en Tamazula la mujer es tan dulce como su caña, pero tan brava como su salsa”?

Pues precisamente de ahí es de donde se le nombra así, en honor a la mujer brava que se unió a las filas del ejército mexicano.

Se trataba de una joven de tan solo 17 años, Valentina Ramírez Avitia, quien en poco tiempo ya había sido ascendida a teniente.

Mientras luchaba bajo el seudónimo de Juan Ramírez y vestía de hombre hasta que un soldado vio sus trenzas, la delató y fue dada de baja.

¿De qué está hecha la Salsa Valentina?

Esta delicia picante contiene ingredientes naturales y benzoato de sodio como conservador.

  • Agua
  • Chiles secos puya
  • Ácido acético
  • Sal yodada
  • Condimentos
  • Especias

Así podemos apreciar en la etiqueta de cada botella, pero ¿sabías que existen dos tipos de estas?

Tipos o Variedades de Salsa Valentina

Los dos tipos de productos de este tipo que se venden en el mercado son:

  1. La que contiene etiqueta amarilla que es una salsa picante
  2. Y la otra, con etiqueta negra, que es mucho más picante

¿Quieres saber cómo se hace la salsa Valentina? Te mostramos a continuación la mejor receta casera para hacerla.

Receta casera de Salsa Valentina

receta salsa valentina

La Salsa Valentina es un clásico de los aderezos en la gastronomía mexicana, conocida a escala mundial, además por su picante e intenso sabor.

  • Prep Time5 min
  • Cook Time12 min
  • Total Time17 min
  • Yield1 recipiente
  • Energy30 cal

Salsa Valentina Ingredientes

  • 40 g de chile de árbol
  • 40 g de chile piquín en polvo
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • 5 cucharadas soperas de maicena o fécula de maíz
  • 3 cucharadas de sal

Modo de Elaboración

1

Limpiamos bien retirando las semillas del chile árbol.

2

Luego lo tostamos durante 1 minuto y reservamos.

3

Ponemos a hervir el agua e incorporamos la fécula de maíz y retiramos del fuego.

4

Por último, vertemos el resto de los ingredientes y el agua en una licuadora, batimos por unos 5 minutos hasta que todos estén bien disueltos.

5

Se sirve en un envase, preferentemente de cristal y se deja enfriar.

  • Valores Nutricionales

  • 20 servings per container
  • Amount per serving
  • Calories30
  • % Daily Value*

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